פסטה בקרם תרד ובזיליקום משגע

 

המצרכים:  400 מל' קרם קוקוס 17% שומן לפחות (רצוי של חברת Aroy-D)    1 בצל קצוץ 2 כוסות עלי תרד טרי 3 גבעולי בזיליקום (עלים בלבד) 2 שיני שום 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעם   אופן ההכנה:  מטגנים קלות את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום לטיגון של כמה שניות, מוסיפים מחצית מכמות השמנת, ואת התבלינים ומבשלים על אש נמוכה עד שמבעבע. בנתיים מרסקים במעבד מזון את התרד, הבזיליקום (עלים בלבד) ואת יתרת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה (במידת הצורך אפשר להוסיף קצת חלב צמחי ללא סוכר או מים כדי לעזור לכל העלים להתרסק). מוסיפים את תערובת העלים החלקה לרוטב שעל הכיריים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול ומסירים מהאש ברגע שחם.   סוד מס' 1 בפסטה: הרוטב תמיד מחכה לפסטה!   שיהיה בהצלחה ובתיאבון.

שווארמה כרובית

 שווארמה כרובית נדירה !!

חולטים בסיר כרובית בינונית שלמה.
בינתיים מטגנים 2 בצלים חתוכים לפרוסות דקות במחבת עם ממש מעט שמן זית.
אחרי שהכרובית מעט מתרככת חותכים אותה לפרוסות ומוסיפים לבצל שטיגנו.
מוסיפים -
פפריקה מתוקה
תבלין שווארמה
כמון
כורכום
סומאק
מלח
פלפל שחור
בסוף להוסיף כוסברה ופטרוזיליה
מערבבים עוד כמה דקות וזה מוכן.

טעים וקל להכנה :)

חומוס, כרובית ותפו"א בטחינה

 ככה זה הולך:

לחמם תנור ל-200 מעלות

בתבנית – 

2 כוסות גרגרי חומוס מבושל (אפשר מקופסה)

1 ראש כרובית חתוך

3 כוסות מיני תפו"א חתוכים

2 כפות שמן זית

1 מיץ מלימון שלם  

1 כף קורנפלור

2 כפות פפריקה

1 כפית אבקת שום

1 כפית כמון

1 כפית מלח 

>> לערבב את כל החומרים בתבנית ולהכניס לתנור לכ- 45 דקות

או עד שהכל מתרכך.

לרוטב

חצי כוס טחינה

2 שיני שום כתוש

חופן פטרוזיליה 

1 מיץ מלימון

1 כפית מייפל

חצי כפית פפריקה 

3 כפות מים או יותר

>>לערבב הכל ולהוסיף לתבשיל

סטייק כרוב בתנור

רכיבים:

כרוב גדול

חצי כוס שמן זית משובח

קורט מלח גס

חצי כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית אבקת (תבלין) שום

2 שיני שום כתוש

חצי\ רבע כוס פירורי לחם

אופן הכנה:

חוצים את הכרוב לשניים וחותכים את הכרוב לחתיכות לרוחבו בגודל 2 ס"מ בערך

מרפדים תבנית אפיה בדף אפיה במחצית מהשמן

מפזרים את החתיכות של הכרוב אחד ליד השני בדירוג לפי, שורה שורה (לנסות שהם לא יתפרקו)

לזלוף את שאר השמן על הכרוב

לפזר את השאר המרכיבים על כל הכרוב

לחמם תנור על טורבו ב200 מעלות מראש.

בערך 10\15 דקות   ולאחר מכן להוציא מהתנור את התבנית לראות שזה טיפה עשוי טוב מעט חום

להפוך את חתיכות הכרוב לצד השני שלהם עם מלקחיים ולהחזיר לתנור לעוד כ7 דקות

חצילים קריספיים

רכיבים:

1-2 חצילים

מלח גס

פלפל שחור

פפריקה

תבלין שום

חצי כוס קמח(מלא)

3/4 כוס פירורי לחם

1/2 כוס קורנפלור

קורנפלור

שמן קנולה ושמן זית

אופן הכנה (טיגון):

- חותכים את החציל לרוחב לעיגולים דקים יחסית

  מזלפים מלח גס ממתינים לפחות 45 דקות עד שעתיים...

  מנגבים עם מגבת נייר את הנוזלים שהצטברו מהמלח

-מכינים בצד צלחת גדולה של פרורי הלחם וקורנפלור

-מכינים סיר.מחבת  רחב וגדול עם שמן ושמן קנולה יחד בנדיבות

- מכינים קערה בינונית ששמים בה את הקמח, הפפריקה , תבלין השום ומעט פלפל שחור.

  מוסיפים כחצי כוס מים ומערבבים תוך כדי עד שתהיהי בלילה לא סמיכה.. מערבבים..

 כעת אפשר לטבול את עיגולי החציל אחד אחרי השני בבלילה ומייד לשים בצלחת של פרורי הלחם

- לטבול משני הצדדים ולשים במחבת הגדולה , 

 לאחר טיגון באש בינונית  כ 4 שדקות להפוך לצד שני. להוציא   כשנראים שחומים.

אופן הכנה (אפיה):

לאחר הטבילה בצלחת פרורי הלחם יש לשים בתבנית משומנת מראש לחום של 200 מעלות בחלק השני העליון בתנור לכ10 דקות כל צד. להוציא את התבנית ולהפוך את הצדדים של החצילים לפי ראות עינכ עד שישחימו.

סלט ג'ניפר אניסטון

 

Ingredients

• 1 cup quinoa or bulgur wheat, uncooked
• 2 cups water
• 1 cup cucumber, chopped
• ½ cup parsley, chopped
• ½ cup mint, chopped
• ⅓ cup red onion, chopped
• ½ cup roasted and salted pistachios, chopped
• 1 15 ounce can chickpeas, drained and rinsed
• 2 lemons, juiced (about 5-6 Tablespoons)
• ¼ cup extra virgin olive oil
• sea salt, to taste
• ground pepper, to taste
• ½ cup crumbled feta cheese

• Instructions

   

  • Rinse and drain quinoa. Add quinoa and water to a small pot and bring the water to a boil. Reduce to a simmer, cover and cook for 15 minutes. Fluff with a fork and let cool for 5-10 minutes. 
  • In a medium bowl, stir together cooked quinoa, cucumber, parsley, mint, red onion, pistachios, chickpeas, lemon juice, olive oil, salt, pepper and feta.
  • Serve immediately or let the salad chill in the fridge a couple hours before serving.
  • Store salad in an airtight container for up to 5 days in the fridge.

  

  
  

  
  

  
  

סלט תאי צ'ופ

 Ingredients:

3 cups chopped green cabbage
2 cups chopped purple cabbage
1 cup diced cucumber
1/2 cup sliced green onion
1 cup diced bell pepper
1 cup shredded carrots
1/2 cup chopped cilantro
1 cup air fried tofu
1/2 cup chopped roasted cashews

Dressing:
3 tbsp soy sauce
1/2 cup peanut butter
1tsp sriracha
2 tbsp rice vinegar
1tbsp lime juice
1 tbsp toasted sesame oil
1 tbsp maple syrup
1 tsp ginger
1 tsp garlic

store in the fridge for up to 5 days! It doesn’t get soggy.